Siguiendo con la idea de innovar en la cocina elaborando atractivas recetas con sencillos y nutrientes ingredientes para que los niños se familiaricen con todos los sabores de una forma sencilla para ellos, en esta ocasión os propongo un rico pastel de calabaza. Si sustituís ésta por batata os quedará igualmente riquísimo. Lo podréis hacer en poco tiempo. Recordad que tambien puede ser congelado en porciones para tenerlo listo en cualquier momento.
PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
300 gramos de calabaza ( o batata)
4 huevos
150 ml de nata lìquida
1/2 vaso de tomate frito
2 quesitos
Unas tiras de zanahoria cocida para decorar
ELABORACIÓN
Cocer la calabaza (o batata) con una zanahoria pelada entera. Una vez cocida apartamos la zanahoria cocida entera. Escurrimos y trituramos la calabaza para que nos quede un puré espeso. Reservamos. Aparte batir los huevos, la nata, la salsa de tomate frito y los 2 quesitos. Añadir a esta mezcla el puré de calabaza. Volvemos a triturar todo junto y lo echamos a un molde tipo plum-cake forrado con papel de horno. Colocamos arriba tiritas de la zanahoria cocida. Lo metemos al horno al «baño María» a 180 grados en la bandeja de enmedio con fuego sòlo abajo. Como siempre estará listo cuando paséis un cuchillo y éste salga limpio. Dejadlo enfriar y ¡a comer!
¡Triunfaréis!
Carlota Ginés